Novices ou confirmés, je n'ai qu'une envie, vous inciter à cuisiner au travers de mes recettes. Pour vous aider, je propose mes préparations en pas à pas, sans oublier chaque étape et vous mener ainsi vers la réussite. C'est pourquoi certaines des recettes vous paraîtront longues mais parfaitement réalisables.
Envie de pain, de gourmandises pour vos goûters ou déjeuners, faire plaisir lors de repas festifs, suivez simplement mes recettes détaillées.
N'oubliez pas de vous inscrire en cliquant ici s'inscrire au blog dans le menu latéral, et de cocher "recevoir la newsletter" pour être informé des dernières recettes mises en ligne.
Nuggets de Saint-Jacques
Depuis le temps que je voulais utiliser cette fameuse chapelure d'origine japonaise, j'ai juste eu un petit coup de foudre dans une revue de cuisine bretonne avec cette recette de St Jacques.
Ce qui m'a plu c'est donc l'utilisation de la chapelure "Panko". Sa spécificité comparée à une chapelure classique est qu'elle est confectionnée à partir d'un pain spécial et que ses miettes sont plus grosses. Ceci va lui permettre d'apporter un croustillant unique et de mieux adhé...
Risotto au chorizo
Troisième recette de risotto que je vous présente et qui va alimenter mon blog. Il faut dire que cette spécialité italienne peut être déclinée en tellement de versions que l'on pourrait en faire un plat différent pour chaque jour du mois.
Oui mais voilà, pour réussir un bon risotto, les ingrédients qui le composent doivent être d'excellente qualité. Le choix d'un riz riche en amidon est indispensable pour une bonne tenue à...
Tarte Tropézienne
Voici une tarte dont sa réputation n'est plus à faire. Mais lorsque l'on décide de la réaliser, il en existe tellement de recettes dans les ouvrages ou sur le net qu'il n'est pas évident de bien choisir pour être à peu près certain d'avoir en résultat celle que l'on attend esthétiquement ou gustativement. Je ne vais pas vous dire que celle que je vous présente est la vraie ou la meilleure comme l'on voit souvent en intitulé...
Tatin aux pommes de terre et magret fumé
Voici une recette surprenante que je réalise pour la seconde fois, et je vous incite à la reproduire chez vous aussi. Ces petites pommes de terre grenailles confites dans le caramel parfumé au romarin est à tomber. Et puis nous sommes dans la pleine saison de ce tubercule, alors il faut en profiter.
La Tatin en version sucrée salée il en existe plusieurs versions. La très répandue tarte aux endives agrémentée ou non de noix et de roquefort, celle aux jeunes navets que je compte tester prochainement aussi. Une autre aux é...
Tarte provençale aux sardines
Il y a deux ans, nous sommes allés en vacances en Vendée, une région que nous aimons beaucoup. Comme certains le savent et connaissent ma passion pour les produits de la mer, je suis un grand amateur de ce petit poisson à la saveur intense et bien particulière qu'est la sardine. C'est aux Sables-d'Olonne que nous avons passé notre séjour, et nous avons ainsi visité l'une des dernières fabriques artisanales de sardines en boîte à...